تاثیر فصل برداشت و شرایط دم آوری بر میزان کل ترکیبات فنولیک چای سبز

چای سبز از برگهای گیاه کاملیا سیننزیس تهیه می شود. کاتچین

های چای سبز به عنوان یک آنتی اکسیدان طبیعی شناخته می

شوند و دارای اثرات مفیدی در بدن می باشند. یکی از مراحل مهم در

استخراج کاتچین ها و تهیه نوشیدنی چای سبز مرحله دم آوری آن

است. هدف از انجام این مطالعه مشخص کردن اثر دمای دم آوری

(c ̊۸۰ و۷۰، ۶۰) و زمان دم آوری (۱۵ و۱۰، ۵ دقیقه) همچنین تاثیر

فصل برداشت برگ سبز بر میزان کل ترکیبات فنولیک چای سبز تهیه

شده در مرکز تحقیقات چای لاهیجان می باشد. نتایج حاصل از اندازه

گیری مقدار کل پلی فنول به روش فولین سیو کالتو فنول بر روی

چای سبز دم آوری شده نشان داد که نمونه حاصل از برداشت در

فصل تابستان و بهار نسبت به نمونه حاصل از برداشت در فصل پاییز

ترکیبات پلی فنول بیشتری را دارا هستند همچنین عصاره چای سبز

دم آوری شده در زمان ۱۵ دقیقه دارای بیشترین مقدار پلی فنول می

باشد و اثر دمای دم آوری در میزان کل پلی فنول معنی دار نبود.

 

برای مطالعه متن کامل نتیجه این تحقیق علمی میتوانید از این قسمت به سایت مرجع این مقاله مراجعه نمایید.

_____________________________________________________________________________

 

برای مشاهده و خرید مرغوب ترین چای استان گیلان و لاهیجان اینجا را کلیک نمایید.

 

behnam moradi
ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *